Haidilao, société chinoise privée, se spécialise dans les fondues chinoises. Créée en 1994, la chaîne populaire de restaurants opère sous la marque Hai Di Lao Hot Pot. Également appelée Haidilao International Holding Ltd., Haidilao signifie « chance » dans le Sichuan. La chaîne de restaurants a des établissements dans plusieurs provinces chinoises, ainsi qu'en Australie, au Canada, en Angleterre, au Japon, en Corée du Sud et aux États-Unis. Sa première chaîne américaine a ouvert à Santa Anita, en Californie.
Haidilao, tradée sous le symbole 6862.HK, est devenue publique en 2018 à la bourse de Hong Kong. Le but de l'introduction en bourse était de lever 700 millions USD pour financer des projets d'expansion. Dans le cadre de l'entrée en bourse, Haidilao a levé près d'1 milliard USD, avec un coût par action de 2,27 USD. Cela a permis à l'entreprise d'être évaluée à un total de 12 milliards USD.
Dans une tournure intéressante, Haidilao s'est démarquée de ses concurrents en proposant des encas, des jeux de société et même des manucures pour faire patienter ses clients. Elle est considérée comme une entreprise très axée sur les clients, fournissant ses services à des prix très abordables.
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