Lamb Weston, la cui sede si trova a Eagle, in Idaho, è stata fondata nel 1950. Lamb Weston è uno delle maggiori società mondiali di trasformazione alimentare, specializzata in prodotti a base di patate. La società è stata creata da Gilbert Lamb e inizialmente era una piccola impresa a conduzione familiare. Oggi la Lamb Weston vende i suoi prodotti in più di 100 paesi. Lamb Weston possiede decine di impianti di trasformazione e uffici vendita in tutto il mondo. Oltre agli Stati Uniti, è presente in Canada, Cina, Europa, Giappone e America Latina.
L'azione LW è quotata alla Borsa di New York. La società si è quotata dopo lo spin-off dalla casa madre ConAgra nel 2016. Il titolo LW fa parte dell'indice S&P 500 Component.
UPS e altre grandi società di spedizione offrono ai clienti gli strumenti per tracciare i pacchi online. Lamb Weston fornisce lo stesso servizio per le sue patatine fritte. Questo servizio, che si chiama "Traccia le mie patatine", fa scoprire ai clienti da dove provengono le patatine, inserendo le prime quattro cifre del codice del prodotto acquistato.
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