Fondata nel 1958, a seguito di una fusione tra Polak & Schwarz (P & S) e van Ameringen-Haebler, International Flavours & Fragrances sviluppa e distribuisce prodotti cosmetici, aromi e profumi. La società con sede a New York dispone di strutture e rappresentanze aggiuntive in più di 30 paesi. International Flavors & Fragrances ha stipulato diverse partnership chiave negli ultimi anni. Le più importanti è il Well Living Lab con la Mayo Clinic e l'adesione alla European Flavor Association.
L’azione IFF è diventata disponibile al pubblico nel 1964. Oltre alla sua presenza alla Borsa di New York, IFF fa anche parte di S&5 500 Component. International Flavors & Fragrances è stata quotata all'Euronext di Parigi nel 2015, diventando la prima società americana a sfruttare il processo Fast Path della borsa.
International Flavors & Fragrances è stata l'obiettivo di diverse cause legali dei dipendenti. I lavoratori sostengono che l'esposizione a determinate sostanze chimiche ha portato molti di loro a contrarre la malattia nota come bronchiolite obliterante. IFF ha ribattuto che non esistono prove sufficienti per dimostrare una correlazione diretta tra la malattia e le condizioni di lavoro dell'azienda. IFF ha pagato oltre $50 milioni di danni fino ad oggi.
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