Uma empresa privada chinesa, a Haidilao especializa-se em restaurantes com comida feita em caçarolas. Criada em 1994, esta popular cadeia de restaurantes opera sob o nome comercial de Hai Di Lao Hot Pot. Também conhecida como Haidilao International Holding Ltd., Haidilao significa fortuna na região de Sichuan. A cadeia de restaurantes tem lojas em diversas províncias chinesas e em muitos países, incluindo Austrália, Canadá, Inglaterra, Japão, Coreia do Sul e Estados Unidos. A sua primeira cadeia americana foi criada em Santa Anita, na Califórnia.
A Haidilao, transacionada como 6862.HK, passou a ser cotada em 2018 na Bolsa de Valores de Hong Kong. O objetivo da OPI era angariar 700 milhões de dólares norte-americanos para fins de expansão. Com a OPI, a Haidilao conseguiu angariar quase mil milhões de dólares norte-americanos, com um custo por ação de 2,27 dólares. Isto deu à empresa uma avaliação total de 12 mil milhões de dólares norte-americanos.
Numa interessante reviravolta, a Haidilao distingue-se dos concorrentes ao oferecer aos clientes que esperam refeições alguns aperitivos, jogos de tabuleiro e até manicures. São considerados uma empresa muito orientada para o atendimento ao cliente, proporcionando variedade a preços relativamente acessíveis.
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