International Flavors & Fragrances wurde 1958 durch die Fusion von Polak & Schwarz (P&S) und van Ameringen-Haebler gegründet und entwickelt und vertreibt kosmetische Wirkstoffe, Aromen und Düfte. Das in New York ansässige Unternehmen verfügt über zusätzliche Niederlassungen und Repräsentanzen in über 30 Ländern. International Flavors & Fragrances ist in den letzten Jahren mehrere wichtige Partnerschaften eingegangen. Am bemerkenswertesten ist das Well Living Lab mit der Mayo Clinic und der Mitgliedschaft in der European Flavour Association.
Die IFF-Aktien wurden 1964 der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Neben der Präsenz an der New York Stock Exchange ist IFF auch Teil der S&P 500 Index. International Flavors & Fragrances wurde 2015 an der Euronext Paris gelistet und ist damit das erste amerikanische Unternehmen, das den Schnellverfahrensprozess der Börse nutzt.
International Flavors & Fragrances war das Ziel mehrerer Mitarbeiterprozesse. Mitarbeiter behaupten, dass die Exposition gegenüber bestimmten Chemikalien dazu geführt hat, dass sich mehrere von ihnen die Krankheit Bronchiolitis obliterans zuziehen. Das IFF hat konterkariert, dass es nicht genügend Beweise für einen direkten Zusammenhang zwischen der Krankheit und den Arbeitsbedingungen des Unternehmens gibt. IFF hat bisher über 50 Millionen USD Schadenersatz geleistet.
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